Environnement

Depuis toujours, la production du foin est synonyme de développement durable ainsi que de théorie et de pratique transmises de génération en génération. Dans le cadre d’une étude de l’Université des ressources naturelles de Vienne, le mode d’exploitation des producteurs de lait de foin a été analysé et comparé à celui de l’industrie laitière européenne.

Il transparaît des résultats que les producteurs de lait de foin contribuent de manière décisive à la protection de l’environnement et de la biodiversité. Leur travail entretient les habitats locaux et préserve de précieuses ressources..